(90 % pinot noir, 10 %
chardonnay)
27 juli 2017 (Le Foch i
Reims)
Som namnet antyder är
den här champagnen gjord helt utan dosage. Det i kombination med den syrarika
årgången ger i dagsläget en klart stram upplevelse. Champagnen känns helt
enkelt lite för ung idag! Den är dessutom en av de svagaste 2008:or jag
druckit. Det omdömet kan dock förändras om man ger den några års lagring!
Doft:
Komplex, men mycket knuten. Inslag av citron, äpplen och lite torkad frukt.
Senare, efter längre tids luftning, även smultron och hallon.
Smak:
Ung och oförlöst; mycket torr. Hög syra. Citron, omogna päron, röda äpplen,
smultron och hallon.
Betyg idag: 84
Sannolikt bäst: 2021-2027
Dracks på enstjärniga Le Foch i Reims i samband med en sjurätters middag. Vi serverades närmast obscena
mängder mat, bl a i form av dessa rätter:
Och inte minst ett gäng ostar från den fantastiska ostvagnen:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar