(54 % chardonnay, 26 %
pinot meunier, 20 % pinot noir)
4 oktober 2015 (hemma)
Doft:
Utvecklad, fruktig och något komplex. Inslag av hallon, röda äpplen, mineral,
mango, hasselnötter och rostat bröd.
Smak:
Frisk och mycket torr smak. Ganska lätt stil. Blir fruktigare efter längre tids
luftning. Mineral, äpplen, nötter och mogen grapefrukt.
Kommentar: Detta var den sjunde upplagan sedan Jacquesson började numrera sin
standardchampagne. Cuvée 734 bygger till 73 % på druvor från 2006 med tillägg
av reservviner från 2005 (22 %) och 2004 (5 %). Degorgerad under fjärde
kvartalet 2010. Dosage på 3,5 g/l. Flaskan köpt på Le Parvis i Reims i
september 2012.
Dracks över tre dagar. Trots
att den här flaskan har fått vila några år behöver champagnen fortfarande mycket
luft! Det är först dag två som den öppnar upp sig. Och allra bäst är den
faktiskt först på tredje kvällen, mer än två dygn efter att flaskan öppnades.
Detta var dessvärre min sista flaska Cuvée 734, men inom kort har man lyckligtvis
734 D.T. att se fram emot! Den sendegorgerade varianten bör kunna erbjuda ett
större djup baserat på samma fina råvara.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2018-2022
Tidigare intryck av denna champagne (med länkar till resp inlägg):
Mina intryck av andra viner i serien:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar