(61 % chardonnay, 21 %
pinot meunier, 18 % pinot noir)
14 juli 2015 (Brasserie
Lamazère i Berlin)
Doft:
Lite blommig, relativt sluten. Mineral, gröna äpplen, gråpäron och svarta
vinbär.
Smak:
Mycket torr, mycket frisk, något fruktig och aningen bitter smak. Mineral,
gröna äpplen, päron, svarta vinbär och grapefrukt.
Kommentar: Den senaste utgåvan i Jacquessons 700-serie följer stilen;
kompromisslös och toktorr med fokus på aktuell årgång och den fina råvaran. Det
är uppenbart att bröderna Chiquet har stor tilltro till sitt druvmaterial,
exakt hur stor kan man utläsa av hur mycket dosage de tillsätter. I Cuvée 738
uppgår den till 2,5 g/l, vilket rent generellt får anses vara mycket lågt medan
det i Jacquesson-sammanhang kan betecknas som ganska genomsnittligt. På senare
år har dosagen varierat mellan 1,5 och 3,5 g/l i de flesta av producentens
champagner. 738:an är till 67 % baserad på årgång 2010 med tillägg av
reservviner från tidigare år. Den funkar helt klart som aperitif idag men ska
tveklöst lagras för att komma till sin rätt! Jag fick inte tillfälle
att kolla degorgeringsdatum, som alltid står på flaskans baksida, och missade också att ta bild på flaskan.
Betyg idag: 86(+)
Sannolikt bäst: 2020-2026
Mina intryck av tidigare viner i serien (med
länkar till resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar