(100 % chardonnay)
9 juli 2019 (hemma)
Det är dessvärre inte så ofta jag dricker något från Franck Bonville. Det här är odlarens standardcuvée och den görs, i linje med den Avizebaserade firmans allmänna filosofi, på 100 procent chardonnay. Den här utgåvan bygger på druvor från 2015 och 2014 och dessa kommer från odlingar i Avize och Oger. Flaskan blev degorgerad i juni 2018.
Det här är en trevlig champagne! Doften är både subtil och mångfacetterad på en och samma gång. Smakmässigt är den relativt stram idag. Den förhållandevis höga dosagen (9,2 g/l) känns väl integrerad och är möjligen nödvändig för att få vinet i balans. Flaskan dricks över två dagar med positiv utveckling som följd.
Doft: Komplex, något kryddig och relativt diskret. Inslag av jäst, lemoncurd, vit persika, kex, mandlar, kardemumma och gula plommon. Dagen efter blir den tydligt fruktig och något parfymerad.
Smak: Fruktig, frisk, och torr med en subtil bitter ton. Citrus, tropisk frukt och kinin. Hög syra. Dagen efter har syran lugnat ner sig och champagnen känns mer harmonisk.
Betyg idag: 81
Sannolikt bäst: 2023-2028
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar