(80 % pinot noir, 20 %
chardonnay)
8 april 2016 (hemma)
Paul Baras
standardchampagne håller hög klass. Firmans välrenommerade odlingar i Bouzy
(10,5 hektar) och grannbyn Ambonnay (0,5 hektar) borgar så klart för detta.
Dessa både grand cru-byar är framförallt kända för sin exceptionella pinot
noir, som också är den dominerande druvan i Paul Baras viner.
Den här flaskan köpte
jag vid ett besök hos Paul Bara i oktober 2014. Champagnen känns fortfarande
ganska ung och kommer att fortsätta utvecklas med ett par års ytterligare
lagring.
Doft:
Brödig och parfymerad doft med inslag av jäst, äpplen, päron, ingefära och kex.
Smak:
Torr, syrlig och medelfyllig smak av hasselnötter, gröna äpplen och citrus.
Betyg idag: 83
Sannolikt bäst: 2018-2022
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar