(52 % chardonnay, 24 %
pinot noir, 24 % pinot meunier)
20 mars 2015 (hemma)
Doft:
Fruktig, rökig och utvecklad doft med något rostade toner. Mogna äpplen,
brioche, honung, mineral, lite russin och en aning smör. Dagen efter är doften
ännu mer utvecklad, i princip mogen. Då känner jag även inslag av aprikos och
rostat bröd.
Smak:
Frisk, mycket torr, något utvecklad och aningen bitter smak. Mogna äpplen,
russin, blodgrape och lite nötter. Påtaglig syra. Dagen efter är den mer
utvecklad.
Kommentar: Dégorgement Tardif (D.T.) innebär en senare degorgering. Jämfört
med den ursprungliga Cuvée 733, som degorgerades 2008 och släpptes 2009, blev
D.T. degorgerad i september 2013 och har således fått ligga ytterligare ungefär
fem år på jästen. Champagnen är till 78 % baserad på 2005 års skörd
kompletterat med reservviner från 2004 (16 %) och 2001 (6 %). Dosage på 2,5
g/l.
Doften är underbar, men
smakmässigt känns den inte helt färdig idag. Det kan till viss del bero på årgångens
(2005) begränsningar, men jag tror att den kan utvecklas mer med ett par års
ytterligare lagring!
Det var för övrigt ett
enormt tryck i den här flaskan. Trots att den hade hanterats kärleksfullt och
öppnades försiktigt hamnade en rejäl skvätt champagne på golvet!
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2017-2022
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar