1995 Bruno Paillard Nec Plus Ultra

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

10 augusti 2016 (hemma)

Nu börjar det likna något! Även den förra flaskan jag drack av denna prestigecuvée, Bruno Paillards försök att skapa ”den perfekta champagnen”, var fantastisk. Men den här flaskan är på en helt annan nivå! Och efter att ha druckit 1990:an – den första årgången av detta vin – tidigare i somras (se inlägget här) kan jag konstatera att den här årgången är klart bättre. Det här är flaska 1255 av 9393. Degorgerad i juni 2005. Dosage på 4 g/l. Köpt på Systembolaget i december 2006.

Champagnen dracks över två dagar och den tappar dessvärre en del intensitet och smak till dag två.

Doft: Stor, söt och mogen doft med sherrytoner och med inslag av torkad frukt, mogna äpplen, bivax och gräddkola.

Smak: Mogen, frisk och koncentrerad smak av gula äpplen, persika, gräddkola och grapefrukt.

Betyg idag: 94

Sannolikt bäst: 2015-2020

Tidigare intryck av denna champagne (med länkar till resp inlägg):

2014-07-04: 88
2014-10-17: 91

1996 Bruno Paillard Brut Assemblage

(52 % chardonnay, 48 % pinot noir)

8 augusti 2016 (hemma)

Den här champagnen är helt underbar nu och har samtidigt fortfarande en lång framtid framför sig! Helt enkelt en bra champagne att plocka fram när man stöter på någon som föraktfullt fnyser att 96:ornas tid är förbi sedan länge! Den har en fantastiskt koncentrerad smak och samtidigt en bitande årgångstypisk syra. Flaskan dricks över två dagar och den blir bara bättre och bättre ju längre tiden går!

Det här var den fjärde flaskan från en låda som köptes i november 2007. Degorgerad i oktober 2006.

Doft: Mogen, komplex och något kryddig doft med inslag av torkad gul frukt, mogna gula äpplen, mango, kex, vanilj och honung.

Smak: Mogen, koncentrerad, mycket frisk och kryddig smak av mogna äpplen, citron, persika och mandelkex. Hög syra.

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2016-2022

Tidigare intryck av denna champagne (med länkar till resp inlägg):

2013-11-23: 89

2014-08-16: 86
2015-12-19: 90

1996 Billecart-Salmon Grande Cuvée

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

6 augusti 2016 (hemma)

Det här är ett stort vin! Och det förtjänar egentligen ett betydligt längre inlägg än det här. Billecart-Salmons Grande Cuvée görs tyvärr inte längre – 1998 blev den sista årgången – och det är inte varje dag man stöter på en flaska. Den här buteljen, från det stora året 1996, hade jag turen att hitta hos Leisner Wine i Köpenhamn i juli i år.

Doft: Mogen, komplex och gräddig doft med underbart brända toner. Inslag av knäck, brioche, kex, hasselnötter, honung och kaffe.

Smak: Utvecklad och mycket frisk smak av kex, citron, gula äpplen och kaffe. Balanserad syra.

Betyg idag: 95

Sannolikt bäst: 2013-2019

1999 Clos des Goisses

(65 % pinot noir, 35 % chardonnay)

4 augusti 2016 (hemma)

1999 var ingen stor årgång i Champagne och det märks till viss del även på den här utgåvan av Clos des Goisses. Det är en mycket bra champagne, men den når inte riktigt upp till den nivå man normalt förväntar sig av detta vin. Flaskan degorgerad i mars 2007. Dosage på 4,5 g/l. Köpt på Løgismose i Köpenhamn i januari 2014.

Doft: Utvecklad, komplex, fruktig, kryddig och något oxiderad doft. Viss fatkaraktär. Inslag av persika, kex, vanilj, bubbelgum och bränt trä.

Smak: Utvecklad, frisk och fruktig smak av persika, mandlar och grapefrukt. Mycket lång, frisk och något bitter eftersmak.

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2015-2022

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp inlägg):

1979: 94 (2014-05-31)

2000: 88(+) (2013-06-07)
2006: 90(+) (2016-08-02)

2006 Dehours Lieu-dit Maisoncelle

(100 % pinot noir)

2 augusti 2016 (Les Millénaire i Reims)

Dehours vingårdschampagner görs i små volymer och håller genomgående hög klass. Maisoncelle görs på pinot noir från gamla stockar i vingården med samma namn. De övriga champagnerna i serien är Brisefer (chardonnay), La Côte en Bosses (pinot meunier, pinot noir och chardonnay), La Croix Joly (pinot meunier) och Les Genevraux (pinot meunier).

Degorgerad i oktober 2014. Dosage på 5 g/l, d v s extra brut. Mycket bra, men inte på samma nivå som den underbara 2004:an!

Doft: Något utvecklad och något kryddig doft. Inslag av smält smör, hallon, örter, läder och järn.

Smak: Frisk och mycket torr smak av röda bär, blodgrape, örter och järn. Hög syra.

Betyg idag: 88

Sannolikt bäst: 2019-2025

Mina intryck av andra viner i serien (med länkar till resp inlägg):

2004 Brisefer: 87 (2014-03-22)

2005 La Côte en Bosses: 80(+) (2013-12-05)

2004 Maisoncelle: 90 (2014-03-22)

Flaskan dracks på enstjärniga restaurangen Le Millénaire i Reims, som serverar en modern version av det klassiska franska köket. Mellan klunkarna champagne fick vi bland annat dessa fina rätter:

2006 Clos des Goisses

(65 % pinot noir, 35 % chardonnay)

2 augusti 2016 (Philipponnat)

Jag måste skriva några rader om 2006 Clos des Goisses, som jag fick möjlighet att smaka i samband med ett besök på Philipponnat i augusti. Flaskan ifråga hade i och för sig öppnats redan dagen innan och det påverkade så klart min upplevelse (på ett positivt sätt), men det här är helt klart den mest utvecklade unga Clos des Goisses jag någonsin druckit! Den är givetvis fortfarande ung och lär vinna på att lagras i sisådär tiotalet år till, men den är redan otroligt bra!

Clos des Goisses är Philipponnats prestigecuvée. Den görs på druvor från den 5,5 hektar stora vingården Clos des Goisses i Mareuil-sur-Aÿ. Den muromgärdade vingården, som är belägen på en kulle, är bl a känd för sina branta sluttningar. Namnet på vingården kommer för övrigt från ordet ”Gois”, som är ett lokalt uttryck för en mycket brant sluttning.

Den här årgången har en dosage på 4,25 g/l. Jag missade tyvärr att kolla degorgeringsdatum (men gissar på våren 2015).

Dessa champagner bjöds det på vid mitt besök (Clos des Goisses 2006 längst till vänster):

Doft: Komplex, fruktig och rökig doft med inslag av rostat bröd och tobak.

Smak: Kraftfull, frisk, mycket torr och något bärig smak med toner av citrus, rostat bröd, nötter och gräddkola. Förvånansvärt utvecklad!

Betyg idag: 90(+)

Sannolikt bäst: 2022-2035

Det här är en klassisk bild av Clos des Goisses, som hänger på en av väggarna i Philipponnats provningsrum. Notera hur vingården och dess reflektion i floden skapar den perfekta formen av en flaska!

Och det här är min nytagna bild av samma objekt:

Gosset Grand Rosé

(58 % chardonnay, 42 % pinot noir)

1 augusti 2016 (L’Apostrophe i Reims)

Gosset Grand Rosé är en mycket trevlig champagne! Blandningen består av 58 % chardonnay, 35 % pinot noir och 7 % röd pinot noir. Gjord utan malolaktisk jäsning. Den här flaskan dracks på restaurangen L’Apostrophe i Reims.

Doft: Diskret, jordig doft med inslag av röda bär, krut och rostat bröd.

Smak: Torr, frisk, bärig och klart kryddig smak av jordgubbar och blodgrape. Hög syra.

Betyg idag: 85

Sannolikt bäst: 2019-2023

2006 Montenisa Franciacorta Contessa Maggi

(70 % chardonnay, 30 % pinot noir)

30 juli 2016 (Soho i Genua)

Franciacorta är enligt många Italiens främsta mousserande vintyp. Vinet, som framställs enligt champagnemetoden, görs i den lilla regionen Franciacorta, belägen i Lombardiet i norra Italien. Här, mellan Milano och Verona – eller nordväst om Brescia för att vara mer precis – finns bl a Tenuta Montenisa. Egendomen ägs idag av Antinori, ett av Italiens mest framstående vinhus, kända för bl a Tignanello och Solaia.

Montenisa Franciacorta Contessa Maggi är en hyllning till grevinnan Camilla Maggi, tidigare ägare av Montenisa. Den första årgången som gjordes var 2000 och vinet är en blandning bestående av 70 % chardonnay och 30 % pinot noir.

Det här är ett mycket välgjort vin och klart champagnelikt! Flaskan degorgerad 2013. Dracks på Soho i Genua, en trevlig fiskrestaurang ett stenkast från hamnen.

Doft: Komplex, efter hand klart fruktig doft med inslag av jäst, citron, gul frukt och vanilj.

Smak: Torr och frisk smak av mineral och persika. Hög syra. Viss komplexitet men inte det djup man förknippar med champagne.

Betyg idag: 82

Sannolikt bäst: 2018-2022

2008 Francis Boulard Les Rachais

(100 % chardonnay)

29 juli 2016 (Tokuyoshi i Milano)

Francis Boulards Les Rachais görs på biodynamiskt odlad chardonnay från en odlingslott i byn Cormicy i Massif de Saint-Thierry (nordväst om Reims). Cormicy är för övrigt den nordligaste av alla byar i Champagne! Vinet är spontanjäst med vildjäst på gamla ekfat, är ofiltrerat och framställt utan klarningsmedel. Det har genomgått malolaktisk jäsning. Dosagen uppgår till endast 2 g/l och flaskan blev degorgerad den 3 juli 2015.

Producenten skriver på sin hemsida att champagnen är som bäst ”efter flera minuters luftning”. Tsss… Flera timmar, skulle jag vilja säga! För det här är fortfarande en oerhört ung champagne, som allra helst bör få vila i källaren i minst fem år till. Den är förvisso mycket bra redan idag, men den kommer att bli fantastisk om man har tålamod att vänta.

Den här flaskan dracks på enstjärniga Tokuyoshi i Milano, en spännande restaurang där en ung japansk kock serverar sin version av det italienska köket.

Doft: Brödig och fruktig doft av ljust lantbröd, persika, aprikos, citron, honung och kex.

Smak: Mycket frisk och mycket torr smak av mineral, omogen gul frukt och grapefrukt. Tydligt ung och ännu inte berikad med den fantastiska fruktkoncentration man normalt förknippar med den underbara årgången 2008. Mycket hög syra.

Betyg idag: 89(+)

Sannolikt bäst: 2021-2028

Och så här såg några av rätterna ut:

2008 Chartogne-Taillet Les Barres

(100 % pinot meunier)

28 juli 2016 (Alice i Milano)

Les Barres är en av Alexandre Chartognes vingårdschampagner. Den görs på 100 % pinot meunier från gamla stockar och får sin första jäsning på ekfat. Flaskan degorgerad i juli 2013. Dosage på 3,5 g/l, d v s extra brut.

Det här är en fantastisk champagne som dock fortfarande är ung. Den dracks på enstjärniga Alice i Milano – en fantastisk restaurang!

Doft: Fruktig, nötig, komplex och något utvecklad doft med inslag av gul frukt, bivax och lakrits.

Smak: Mycket frisk, mycket torr och något fruktig smak med mineral och citrus. Känns uttrycksfull, men på ett svårdefinierat vis. Hög årgångstypisk syra.

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2020-2027

1990 La Grande Dame

(61 % pinot nor, 39 % chardonnay)

25 juli 2016 (Goldener Karpfen i Fulda)

Det är en stor upplevelse när man träffar på en vällagrad flaska av Veuve Clicquots prestigechampagne La Grande Dame! Den här flaskan hittade jag på restaurang Goldener Karpfen i Fulda i Tyskland.

Jag har tidigare konstaterat att de flesta champagner från 1990 rimligen passerat sin topp idag, men den här känns förvånansvärt pigg och bjuder fortfarande på en hög syra. Den är fantastisk idag och baserat på den här flaskan kommer den att leverera i flera år till!

Husstilen hos Veuve Clicquot definieras av en hög andel pinot noir i vinerna. Den här årgången av La Grande Dame innehåller dock något mer chardonnay än normalt.

Doft: Mogen och fruktig doft med inslag av mogna gula äpplen, torkad frukt, smör och brioche.

Smak: Utvecklad och torr smak av främst gula äpplen och persika med en lätt bitter ton av persikokärna och grapefrukt.

Betyg idag: 93

Sannolikt bäst: 2014-2020