(100 % chardonnay)
28 februari 2014
(Manfreds & Vin, Köpenhamn)
Doft:
Till att börja med väldigt sluten. Mineral, gröna äpplen och ek. Tydlig
fatkaraktär! Efter hand mer fruktig med inslag av aprikos. Efter någon timme
uppstår en tydlig nötighet med en antydan av nougat och torkad frukt.
Smak:
Fortfarande ung! Outvecklad, mycket torr, fruktig och aningen bitter smak. Gröna
äpplen, mineral och citrusskal. Mycket syra! Lång, frisk eftersmak med inslag
av äppelskal.
Kommentar: David Léclaparts prestigevin är på många sätt en exceptionell
champagne. I likhet med hans övriga champagner är den helt utan dosage. Dessutom helt fatlagrad och baserad på druvor från La Pierre St-Martin, en vingård som Davids farfar planterade 1946.
Den har tydlig ciderkaraktär,
i både doft och smak. Den behöver dock luftas rejält i dagsläget – tyvärr hade
vi hunnit dricka upp fyra femtedelar av flaskan när den insikten uppenbarade
sig! Men det är utan tvekan en fantastisk champagne redan idag.
Betyg idag: 91(+)
Sannolikt bäst: 2019-2025
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar