(100 % pinot noir)
28 februari 2014 (Manfreds & Vin, Köpenhamn)
Doft:
Ganska sluten. Inslag av mineral, jäst, gröna äpplen, citrus och brioche. Efter
hand svagt rostade toner med inslag av rostat bröd och möjligen en liten
antydan av rostade hasselnötter.
Smak:
Outvecklad, komplex, något kryddig, frisk och mycket torr. Omogna äpplen,
mineral, en antydan av röda bär och en svag ton av citrusskal. Lång, torr
eftersmak. Det känns ungt och oförlöst, trots att flaskan jag dricker ur
sannolikt varit öppen ett tag! Det här är utan tvekan ett vin som kräver en hel
del luftning idag.
Kommentar: Bertrand Gautherot håller till i den lilla byn Buxières-sur-Arce nere i Aube
och beskrivs ofta som den främste lärjungen till (den store) Anselme Selosse.
Selosse övertalade odlaren Gautherot att sluta sälja sina druvor till
champagnehusen och börja göra sin egen champagne istället. Gautherot lyssnade
och hans första årgång blev 2001. Vinerna blev omedelbart en succé, framförallt
på vinbarerna i Paris där han gick från okänd till superhet kultproducent på nolltid! Vouette och Sorbée är namnen på två av Bertrands vingårdar och istället för att
som brukligt sätta sitt eget namn på etiketten fick alltså dessa ge namn åt
egendomen. Bertrand jobbar helt biodynamiskt – han är certifierad sedan 1998 – och
lägger ner stor kraft på att hålla sina odlingar i bästa skick. Han minimerar alla
former av tillsatser och alla hans champagner är jästa på ekfat och är helt utan
dosage. Sedan 2008, då de sista kontrakten med champagnehusen löpte ut, har han
tillgång till samtliga fem hektar av sina odlingar och kan totalt producera 32
000 flaskor per år. Det är fortfarande bara hälften av vad Selosse mäktar med
och flaskorna är fortsatt mycket svåra att få tag i.
Den här champagnen är nästan
uteslutande baserad på 2009 års årgång med ett litet tillägg av reservviner.
Den är officiellt årgångslös, inte bara på grund av reservvinerna utan även för
att den inte fått ligga tillräckligt lång tid på sin jästfällning. Att det rör
sig om 2009 avslöjas av ”R09” på etiketten på flaskans baksida. R står för récolte – skörd. Degorgerad den 10
februari 2012. En spännande champagne med stor potential!
Betyg idag: 82(++)
Sannolikt bäst: 2018-2024
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar