André Jacquart Mesnil Experience Brut Nature

(100 % chardonnay)

13 februari 2016 (hemma)

Champagnerna från André Jacquart håller genomgående hög klass. Det här är en variant av årgångslösa Mesnil Experience helt utan dosage. Den görs på högklassig chardonnay från Le Mesnil-sur-Oger och är till 70 % gjord på fat. Degorgerad i november 2013. Flaskan köpt vid ett besök hos producenten i oktober 2014.

Dracks över två dagar. Andra dagen känns den mer utvecklad, vilket tyder på att det finns viss utvecklingspotential. Druvorna från Le Mesnil-sur-Oger ger en champagne med mycket hög syra. Avsaknaden av dosage förstärker den strama känslan. Trots att en majoritet av innehållet vinifierats på fat är fatkaraktären obefintlig. Jag har ännu inte hunnit prova systervinet (med dosage), men det ska bli intressant att se hur det känns i jämförelse.

Doft: Utvecklad och brödig doft med rostade toner. Inslag av hasselnötter, nougat, brioche, svarta vinbär, gula äpplen och persika. Dagen efter är det (ännu) mer frukt.

Smak: Frisk, toktorr och oerhört ren! Mineral, citron, en syrlig ton av svarta vinbär, persika och grapefrukt. Mycket hög syra. Andra dagen har fruktigheten förstärkts samtidigt som det utvecklats en underbar fyllighet!

Betyg idag: 86

Sannolikt bäst: 2020-2024

Janisson Baradon Non Dosé

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

11 februari 2016 (hemma)

Janisson Baradons Non Dosé är som namnet antyder en champagne helt utan dosage. Druvsammansättningen är den samma som för deras Grande Réserve, d v s hälften vardera av chardonnay och pinot noir. Innehållet bygger på 30 % fatlagrade reservviner, vilket omvänt innebär att 70 % kommer från den ”senaste” skörden. Jag är osäker på vilken årgång som utgör den senaste skörden i det här fallet, eftersom jag saknar både buteljerings- och degorgeringsdatum. Men jag vet att jag köpte flaskan, vid ett besök i producentens butik vid Place de la République i Épernay, i oktober 2014. Om vi antar att den blev degorgerad samma år och att champagnen innan dess fått ligga 36 månader på sin jästfällning, som det sägs att den gör, så innebär det att den blev buteljerad 2011, vilket i sin tur innebär att basårgången är 2010! Det är min bästa gissning, men det skulle även kunna vara 2009 om man tänker sig att flaskan blev degorgerad redan 2013. För att undvika den här typen av osäkerhet vore det så klart önskvärt att alla skrev ut degorgeringsdatum på sina flaskor! Men där är vi som bekant inte än…

Flaskan dracks över två dagar och vinner helt klart på att stå ett dygn i kylen. Med facit i hand borde jag väntat med att öppna den här!

Doft: Blommig doft med något rostade toner. Jäst, päron och mandlar. Dagen efter känner jag även exotiska frukter.

Smak: Först stram, mycket torr och mycket syrlig. Möjligen även lite tunn. Mineral, citron och omogna gröna äpplen. Hög syra. Dagen efter vaknar den till liv och visar upp en fruktigare sida

Betyg idag: 81(+)

Sannolikt bäst: 2019-2022

2004 Drappier Millésime Exception

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay (?))

4 februari 2016 (hemma)

Drappiers ”vanliga” årgångschampagne hette från början Carte d’Or, precis som husets standardcuvée, men numera kallas den för Millésime Exception. Det är en riktigt trevlig champagne i ”mellansegmentet”! I förhållande till de flesta andra champagner från 2004 känns den här flaskan dessutom som ovanligt utvecklad i dagsläget. Doften är riktigt härlig och är klart bättre än smaken (som också är bra)! Flaskan degorgerad i oktober 2011. Köpt vid ett besök hos Drappier i oktober 2014.

Doft: Utvecklad och brödig med viss fatkaraktär. Inslag av gips, vita blommor, aprikos, kex och gräddkola.

Smak: Utvecklad, frisk och torr. Persika, kvitten, mandlar och citrusskal. Senare även mandelmassa. Lång, torr eftersmak.

Betyg idag: 85

Sannolikt bäst: 2017-2021

Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp inlägg):

1976: 86 (2014-11-20)

1979: 93 (2015-07-24)
1992: 92 (2015-04-01)

2008 Jérôme Prévost La Closerie Fac-simile

(ca 100 % pinot meunier)

5 februari 2016 (på 108 på Noma i Köpenhamn)

Det här är galet bra! Den är otroligt ren och samtidigt full av kraft!

Jérôme Prévosts roséchampagne, Fac-simile, är ännu svårare att få tag på än systervinet Les Béguines (som jag skrev om här). Det gäller inte minst när det handlar om superårgången 2008! Jérôme Prévost släppte dessutom sina 08:or redan för fem år sedan, varför de flesta gissningsvis redan blivit uppdruckna. Av Prévosts totala produktion på endast 13 000 flaskor per år står rosén för färre än 3 000. I likhet med Les Béguines görs den på pinot meunier (uppblandad med minimala mängder av chardonnay, pinot noir och pinot gris) som får sin första jäsning på ekfat. Det här är den andra utgåvan av Fac-simile (den första var 2007) och den görs med hjälp av blandning, där det röda vinet, som blandas i, görs på druvor från en del av vingården där rankorna blivit angripna av virussjukdomen court-noué. Sjukdomen gör bladen på vinrankorna mindre och leder även till färre druvor, men med mer koncentrerad druvjuice.

Flaskan dracks på nyöppnade 108, Nomas systerrestaurang, som för tillfället lånar Nomas lokaler (och vinkällare!) i Christianshavn, medan Noma-gänget driver pop up-restaurang i Sydney. Sommelieren gratulerade mig till mitt val och konstaterade att det förmodligen var den sista flaskan i Danmark!

Doft: Frisk, bärig, jordig och något utvecklad doft med inslag av ljust bröd, hö, jordgubbar, körsbär, blodapelsin, röda tutti fruttipastiller och chokladkex (typ Oreo).

Smak: Smaken är starkare och ännu bättre än doften: Syrlig, bärig, koncentrerad och mycket torr. Det är en cocktail av röda bär (jordgubbar, körsbär, tranbär), lime, blodapelsin och apelsinskal. Oändligt lång eftersmak med vass syra, ännu fler röda bär och en antydan av citrusskal. Syran är hög men känns balanserad.

Betyg idag: 94

Sannolikt bäst: 2018-2026

Tillägg 2020-03-26: Rättat tidigare felaktigt nämnd druva (pinot blanc) till pinot gris.

2007 Gimonnet-Gonet Prestige

(100 % chardonnay)

31 januari 2016 (hemma)

Idag levererar den här champagnen en riktigt trevlig upplevelse! Dosage på 5 g/l, d v s den är inte bara brut, som det står på etiketten, utan i praktiken extra brut. Flaskan köpt i en butik i Épernay i september 2012.

Doft: Utvecklad och brödig doft med rostade och svagt brända toner. Aprikos, persika, grädde, hasselnötter och nougat.

Smak: Utvecklad, fruktig och torr. Aprikos, söt citrus och marsipan. Påtaglig syra.

Betyg idag: 86

Sannolikt bäst: 2017-2021

Tidigare intryck av denna champagne (med länkar till resp inlägg):

2012-09-04: 82
2015-03-07: 84

2007 Diebolt-Vallois Millésimé

(100 % chardonnay)

29 januari 2016 (hemma)

Diebolts årgångschampagne är alltid mycket bra. Min erfarenhet är dessutom att nivån är väldigt jämn från år till år, oavsett om det handlar om en generellt stark årgång som exempelvis 2004 eller en något svagare sådan som 1999 eller 2007. Druvorna kommer från Cuis, Chouilly, Épernay och Cramant och dosagen anges till 6-8 g/l. Flaskan köpt vid ett besök hos Diebolt i oktober 2014.

Doft: Utvecklad; först något blommig, senare med mer brödiga toner. Inslag av jäst, äpplen, hasselnötter, honung, smör och rostat bröd.

Smak: Frisk, torr, något utvecklad och något eldig smak. Hasselnötter, gula äpplen, marsipan och söt grapefrukt.

Betyg idag: 88

Sannolikt bäst: 2020-2025

Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp inlägg):

1999: 88 (2014-12-28)

2004: 88 (2013-10-26)
2006: 89 (2014-11-02)

2007 Larmandier-Bernier Terre de Vertus

(100 % chardonnay)

28 januari 2016 (hemma)

Larmandier-Bernier skapar välgjorda och mycket rena, chardonnaydominerade champagner. Terre de Vertus görs på biodynamiskt odlad chardonnay från de båda vingårdslägena Les Barillers och Les Faucherets i hembyn Vertus. Den är delvis fatjäst och gjord utan filtrering och klarningsmedel. Dessutom helt utan dosage. Flaskan degorgerad i februari 2012. Den är mycket bra idag, men kan så klart vinna på några års ytterligare lagring! Köpt på Magasin i Köpenhamn i juli 2015.

Doft: Utvecklad, komplex, fruktig och brödig doft med rostade toner. Jäst, brioche, sten, citron, rostat bröd, persika och kex.

Smak: Mycket torr, något utvecklad och aningen bitter. Krita, salmiak, persika, persikoskal och gröna äpplen. Hög syra.

Betyg idag: 87

Sannolikt bäst: 2019-2024

Dosnon Alliae

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

23 januari 2016 (hemma)

Alliae är Dosnons prestigecuvée. Även om den är årgångslös är den baserad på en enda årgång. Jag är dock osäker på vilken årgång det handlar om i det här fallet, men gissningsvis 2009 eller 2010. I likhet med husets övriga champagner får den sin första jäsning på fat från Puligny-Montrachet. Alliae görs utan dosage.

Den här är alldeles för ung idag! Champagnen dracks över tre dagar och den är bäst sista dagen. Vacker kägelformad flaska! Det var för övrigt ett enormt tryck i flaskan. Köpt vid ett besök hos Dosnon i oktober 2014.

Doft: Mycket diskret doft med inslag av mineral, päron och kex.

Smak: Stram, frisk och mycket torr. Päron, citrus och lite kex. Det känns egentligen fånigt att kalla ett vin för elegant, men i det här fallet passar det faktiskt riktigt bra!

Betyg idag: 85(+)

Sannolikt bäst: 2022-2028

Paul-Etienne Saint Germain Exception

(100 % pinot noir)

22 januari 2016 (hemma)

Exception från Paul-Etienne Saint Germain görs på pinot noir från Verzenay. Officiellt är den årgångslös men den är helt och hållet gjord på 2006 års skörd. Dosage på 7,7 g/l. Det här är en mycket bra champagne! Flaskan köpt vid ett besök hos producenten i september 2013.

Doft: Utvecklad, brödig och fruktig doft med rostade toner. Inslag av punschpraliner, motorolja (!), aprikos, rostat bröd och mandelmassa. Punschpralinerna och motoroljan mattas dock med tiden.

Smak: Kraftfull, utvecklad, frisk och något bitter smak med toner av punsch. Kex, aprikos, mandlar och grapefrukt. Påtaglig syra.

Betyg idag: 88

Sannolikt bäst: 2016-2021

Tidigare intryck av denna champagne:

2013-04-11: 86

2010 Marie-Courtin Efflorescence

(100 % pinot noir)

21 januari 2016 (hemma)

Ännu en härlig champagne från Marie-Courtin! Efflorescence görs på pinot noir från samma sluttande vingård som ger druvor till Résonance. Men medan druvorna till det något enklare systervinet tas från toppen av sluttningen, där lagret av matjord är tunt, görs Efflorescence på druvorna från foten av sluttningen där jorden dessutom är rik på lera. Och medan Résonance görs på ståltank använder Dominique Moreau gamla små ekfat för jäsning och lagring av vinet till Efflorescence. Ingen av hennes champagner får någon dosage.

Det här är en mycket ren champagne med naturlig smak, men även om den är en mycket angenäm upplevelse redan idag bör den tveklöst lagras! Flaskan köpt på Skål i Köpenhamn i augusti 2015.

Doft: Komplex doft med viss fatkaraktär. Först brödig och senare fruktig. Inslag av jäst, röda äpplen (mycket röda äpplen), smör, ost, nougat och gräddkola.

Smak: Ung, stram, frisk och snustorr. Äpplen, citron och nougat.

Betyg idag: 88

Sannolikt bäst: 2021-2026

2001 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore

(100 % chardonnay)

17 januari 2016 (hemma)

När det kommer till italienska mousserande viner av bättre kvalitet brukar man framförallt lyfta fram producenterna Bellavista, Ca’ del Bosco och Ferrari som de starkast lysande stjärnorna. Medan de båda förstnämnda producerar franciacorta görs Ferrari i Trentino, i appellationen Trento DOC (som sedan 2007 marknadsförs som Trentodoc). Båda dessa vintyper görs enligt metodo classico och har rent framställningsmässigt därför mer gemensamt med champagne än med prosecco, som görs enligt den s k charmatmetoden där den andra, kolsyregivande jäsningen sker i ståltankar.

Huset Ferrari grundade 1902 av den 23-årige Giulio Ferrari. Efter att ha studerat oenologi i Frankrike åkte han hem till Trentino (då en del av Österrike-Ungern) med en vision om att göra mousserande viner som var lika bra som de i Champagne. Han tog med sig chardonnayplantor från Frankrike, planterade dessa och började framställa vin. Giulio Ferrari – för övrigt ej besläktad med biltillverkaren Enzo – fick snabbt ett erkännande för sina mousserande viner och om man får tro denna gamla reklamskylt hade han heller inga problem att marknadsföra dem som champagne:

Tagen från www.ferraritrento.it.

Eftersom Giulio inte hade några barn sålde han firman till vinhandlaren Bruno Lunelli 1952. Företaget, som expanderat kraftigt sedan dess, drivs idag av Bruno Lunellis barnbarn. Giulio Ferrari producerade som mest 9 000 flaskor på ett år, idag uppgår företagets årsproduktion till fem miljoner flaskor!

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore är husets främsta vin och en hyllning till dess grundare. Det görs bara under mycket bra år och druvorna kommer uteslutande från vingården Maso Pianizza. Vinet får efter buteljering ligga minst tio år på jästen innan degorgering, vilket säger en hel del om ambitionsnivån. Den här flaskan degorgerades 2012. Det här var första gången jag drack Giulio Ferrari och det är definitivt ett mycket bra mousserande vin. Köpt på Systembolaget i september 2015.

Doft: Utvecklad, komplex, fruktig, brödig och kryddig doft. Inslag av jäst, rostat bröd, rostade nötter, vit choklad, persika, plommon och citrus.

Smak: Utvecklad, frisk och torr. Citron, kvitten, persika, plommon, honung och citrusskal.

Betyg idag: 87

Sannolikt bäst: 2018-2023