(100 % chardonnay)
När:
31 december 2012
Var:
Hemma
Doft:
Underbar brödig och blommig doft med brända toner och med inslag av mogna
äpplen.
Smak:
Utvecklad smak med inslag av äpplen, citrus, päron och persika. Lång härlig
eftersmak av omogna päron. Fortfarande mycket syra kvar.
Kommentar: Kultproducenten Jacques Selosse grundades 1950 och drivs idag av Jacques
son, den nytänkande och karismatiske Anselme Selosse. Den totala produktionen är
begränsad till ca 80 000 flaskor per år och vinerna är genomgående kraftfulla
och extremt lagringsdugliga. Initiale är husets enklaste vin, i relation till
de övriga alltså – det är långt ifrån något enkelt vin! Det produceras i 33 000
flaskor per år och består av tre efterföljande årgångar av chardonnay från
grand cru-byarna Avize, Cramant och Oger. Den här flaskan degorgerades 4 oktober
2007 och jag hade sparat den i källaren i fem år. Låg dosage på ca 5 g/l. Dracks
tillsammans med en flaska Version Originale och till en meny bestående av
pilgrimsmusslor och renfilé. Båda vinerna skar sig totalt med pilgrimsmusslorna
men funkade bra till renfilén! Intressant nog upplevde jag till en början
Initiale som det bättre vinet av de båda, men efter ett par timmar kom V.O.
till sin rätt och vann duellen med en hårsmån. Det är utan tvekan två
fantastiska viner, med ytterligare potential, och det var kul att dricka dem
sida vid sida!
Betyg idag: 91
Sannolikt bäst: 2013 – 2020
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar