(100 % pinot noir)
18 december 2016 (hemma)
Marie-Noëlle Ledru är en
välrenommerad odlare från Ambonnay, som jobbar småskaligt och lite i skymundan
från byns mer kända företrädare – som Egly, Déthune och Marguet. Marie-Noëlle
tog över verksamheten efter sina föräldrar 1984 och jobbar hållbart (hon
använder inga kemikalier eller bekämpningsmedel) med en målsättning om att
skapa så rena och naturliga champagner som möjligt (samtliga champagner jäses i
ståltank och genomgår den malolaktiska jäsningen och hon undviker filtrering, kallstabilisering
och svaveltillsats vid degorgeringen). Marie-Noëlle gör dessutom nästan allt
jobb själv, från att sköta sina odlingar till alla steg i produktionen
inklusive degorgering – som hon gör för hand! Till och med 2010 förfogade Ledru
över sex hektar odlingar i Ambonnay och grannbyn Bouzy, men efter en släktfejd
förlorade hon kontrollen över merparten av dessa marker och har idag endast
tillgång till två ynka hektar! Det kommer oundvikligen leda till att det blir
ännu svårare att få tag på hennes champagner framöver.
Cuvée du Goulté är en
blanc de noirs som görs på Ledrus bästa pinot noir, från en eller flera av
hennes finaste odlingslotter i hembyn (det varierar från år till år). Goulté är för övrigt ett ord i den lokala
dialekten som syftar på den första druvmusten som kommer ut från druvpressen
och som är den must som anses ha högst kvalitet.
Doften är snudd på
fantastisk, men smakmässigt känns den kartig och lite obalanserad idag.
Påminnelse till mig själv: 2007:orna behöver tid för att blomma ut! Den blir
sannolikt bättre med några års ytterligare lagring.
Doft:
Komplex, brödig, fruktig och något kryddig. Inslag av röda päron, citron,
ingefära, jäst, brioche, mineral och kardemumma. Senare tydliga sherrytoner.
Smak:
Frisk, torr, kartig och något eldig. Päron, citron och gröna äpplen. Jag letar
förgäves efter de sedvanliga pinotmarkörerna, som röda bär och annat mumsigt, men
den känns helt enkelt fortfarande ung och oförlöst. Hög årgångstypisk syra.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2020-2025
Sannolikt bäst: 2020-2025
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar