(ca 70 % pinot noir, 30 % chardonnay)
13 oktober 2018 (Café Live i Malmö)
Den sjunde flighten av Clos des Goisses-provningen fortsätter med årgång 1985. Och oj, vilket vin det här är!
Det här är en sendegorgerad flaska som fick sin kork i februari 2012. Det innebär att den fick ligga nästan 26 år på jästfällningen. Och eftersom det handlar om en sendegorgerad flaska tror jag att dosagen ligger kring 4,5 g/l.
Det här är en fantastisk, närmast magisk, champagne! Och känslan är att vi prickar in den exakt i mitten av dess optimala drickfönster. Flightens vinnare och en av de bästa champagnerna i hela provningen.
Doft: Mogen, komplex, kryddig och något köttig doft med viss sälta. Senare även tydligt söta godistoner. Inslag av kalk, gummi, mynta och äpplen.
Smak: Mogen, frisk och koncentrerad smak med viss sötma. Blandade äpplen och gräddkola.
Betyg idag: 94
Sannolikt bäst: 2016-2021
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar