(100 % chardonnay)
24 september 2022 (hemma)
Det här är Elise Bougys andra champagne. Chétillon de Haut görs på chardonnay från vingården Chétillon de Haut i Le Mesnil-sur-Oger. Den är i linje med Bougys filosofi gjord med så liten påverkan som möjligt och delvis (40 %) jäst och lagrad på fat, så kallade demi muids. Det här är den första utgåvan av denna champagne och den är baserad på skörden 2018. Flaskan blev degorgerad i oktober 2021 utan dosage. Total produktion: 473 flaskor.
En mycket lovande champagne!
Doft: Generös, komplex, fruktig och kryddig doft med inslag av Juicy Fruit, kanel, brioche, krita, persika, hasselnötter, honung och lakrits.
Smak: Ung, elegant, frisk, något fruktig och mycket torr smak med viss sälta. Citrus, persika, kanelbulle och jordgubbar. Hög syra. Dag två känns den mer harmonisk och mer utvecklad – men fortfarande oförlöst.
Betyg idag: 87(+)
Sannolikt bäst: 2028-2034
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar