(100 % pinot noir)
30 september 2021 (hemma)
Det här är första gången jag dricker Allégeance från Marie-Courtin. Det är en årgångsklassad roséchampagne som är framställd med hjälp av maceration (48 h), spontanjäst och lagrad på gamla bourgognefat. Till skillnad från Indulgence, hennes andra roséchampagne, är den här gjord utan tillsats av svavel. Den här flaskan blev degorgerad i april 2019 och i vanlig ordning utan dosage.
En härlig champagne! Den är tydligt vinös och har en begynnande komplexitet, men är fortfarande ung och något oförlöst. Ger man den fyra års ytterligare lagring kommer den högst sannolikt vara fantastisk!
Doft: Bärig, kryddig, något jordig, lätt rökig, komplex och tydligt rödvinslik. Inslag av jordgubbar, balsamvinäger, vitpeppar, körsbär, röda äpplen, hallon, mandarin och lakrits.
Smak: Bärig, frisk och mycket torr smak med härlig koncentration. Brustablett med hallonsmak, körsbär, krita, vattenmelon och mandarin. Påtaglig syra och bra längd.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2025-2030
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar