(80 % pinot noir, 20 %
chardonnay)
14 maj 2016 (hemma)
Savart är en
välrenommerad odlare som har sin hemvist i premier cru-byn Écueil, belägen i
Montagne de Reims strax sydväst om Reims. Här och i grannbyn Villers-aux-Nœuds
(också premier cru) äger Savart fyra hektar odlingar planterade med pinot noir (tre
ha) och chardonnay (ett ha). Sedan 2005 drivs firman av Frédéric Savart.
Dessförinnan var det pappa Daniel, som för övrigt fortfarande är aktiv i företaget, som
ansvarade för verksamheten och innan dess farfar René, som grundade firman
strax efter andra världskriget. Ett flertal av firmans odlingar planterades
redan på Renés tid och dessa gamla stockar är tveklöst en viktig del i den
framgång Frédéric har med sina champagner idag. En bidragande faktor till att
Savart fått relativt stort genomslag här i Sverige, trots att champagnerna inte
finns tillgängliga på Systembolaget, är nätvinhandlaren Caviste, som säljer en blandlåda
från odlaren en gång om året.
L’Accomplie görs på
pinot noir och chardonnay från gamla stockar. Den är en blandning av två
årgångar (rimligen 2012 och 2011 i detta fall), där hälften av vinerna är jästa
på ekfat och hälften i ståltank. Den här flaskan blev degorgerad i mars 2015.
Dosagen uppgår till 5 g/l.
Champagnen dracks över
två dagar. Den känns ung och stram dag ett, men höjer sig rejält dagen efter!
En härlig champagne med en mycket stilren etikett!
Doft:
Komplex, blommig, parfymerad och något kryddig doft med inslag av gröna äpplen,
mineral, banan och rostade nötter.
Smak:
Torr och mycket frisk smak av gröna äpplen, mineral och citron. Dagen efter är
den något rundare och mer utvecklad.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2020-2024
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar