(100 % pinot noir)
30 april 2016 (Fri Vin
2016 i Köpenhamn)
Concordance görs utan
tillsats av svavel och precis som Dominique Moreaus övriga champagner även utan
dosage. Det ger en oerhört ren och naturlig champagne. Den här flaskan
degorgerades i mars 2016 och är naturligtvis alldeles för ung i dagsläget, men redan idag är den mycket bra. Avsaknaden av tillsatt svavel gör möjligen att den inte har lika lång
lagringspotential som andra champagner från 2012, men jag skulle spara den i
åtminstone 3-4 år för att ge den en chans att utvecklas. Årsproduktionen uppgår till 2 000 flaskor.
Doft:
Något utvecklad doft med härligt fruktiga toner och med inslag av mineral.
Smak:
Mycket torr och mycket ren smak av omogna gröna äpplen, citron och något mer
som jag inte riktigt kan sätta fingret på (kan det vara tranbär?).
Betyg idag: 87(+)
Sannolikt bäst: 2020-2024
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar