(50 % chardonnay, 50 %
pinot noir)
11 februari 2016 (hemma)
Janisson Baradons Non
Dosé är som namnet antyder en champagne helt utan dosage. Druvsammansättningen
är den samma som för deras Grande Réserve, d v s hälften vardera av chardonnay
och pinot noir. Innehållet bygger på 30 % fatlagrade reservviner, vilket omvänt
innebär att 70 % kommer från den ”senaste” skörden. Jag är osäker på vilken
årgång som utgör den senaste skörden i det här fallet, eftersom jag saknar både
buteljerings- och degorgeringsdatum. Men jag vet att jag köpte flaskan, vid ett
besök i producentens butik vid Place de la République i Épernay, i oktober
2014. Om vi antar att den blev degorgerad samma år och att champagnen innan
dess fått ligga 36 månader på sin jästfällning, som det sägs att den gör, så
innebär det att den blev buteljerad 2011, vilket i sin tur innebär att basårgången är
2010! Det är min bästa gissning, men det skulle även kunna vara 2009 om man
tänker sig att flaskan blev degorgerad redan 2013. För att undvika den här
typen av osäkerhet vore det så klart önskvärt att alla skrev ut degorgeringsdatum på sina flaskor! Men där är vi som
bekant inte än…
Flaskan dracks över två
dagar och vinner helt klart på att stå ett dygn i kylen. Med facit i hand borde
jag väntat med att öppna den här!
Doft:
Blommig doft med något rostade toner. Jäst, päron och mandlar. Dagen efter
känner jag även exotiska frukter.
Smak:
Först stram, mycket torr och mycket syrlig. Möjligen även lite tunn. Mineral, citron
och omogna gröna äpplen. Hög syra. Dagen efter vaknar den till liv och visar
upp en fruktigare sida
Betyg idag: 81(+)
Sannolikt bäst: 2019-2022
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar