(50 % chardonnay, 25 %
pinot noir, 25 % pinot meunier)
26 juni 2014 (Atmosfär i
Malmö)
Doft:
Blommig doft med inslag av mineral, persika, päron och citrus.
Smak:
Frisk, något syrlig och lätt fruktig. Persika, päron, citron och en aning
honung.
Kommentar: I likhet med odlarens övriga champagner genomgår den inte någon
malolaktisk jäsning. Blandningen består av ekfatslagrade reservviner, även om
det i dagsläget inte finns några särskilda toner i vare sig doft eller smak som
tyder på det. Efter buteljering
har den fått ligga tre år på jästfällningen innan degorgering. Mycket bra redan
idag, men kan säkert utvecklas ytterligare på 3-5 års sikt!
Collard-Picard jobbar
ekologiskt sedan 2006 och äger idag 15 hektar odlingar i bl a Le Mesnil-sur-Oger (chardonnay), Villers-sous-Châtillon
(pinot meunier) och Vertus (pinot noir).
Betyg idag: 82
Sannolikt bäst: 2017-2020
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar