(70 % pinot meunier, 30
% chardonnay)
25 juli 2014 (hemma)
Doft:
Mogen och kryddig doft med sherrytoner. Inslag av torkad frukt, äpplen, citrus,
rostade mandlar och en aning gräddkola.
Smak:
Utvecklad, fruktig och frisk. Gula äpplen, gräddkola, mogen citron och
blodgrape. Medellång eftersmak. Mycket syra.
Kommentar: Gammaldags förslutning! Jäst på ekfat. Buteljerad i maj 2002 och
degorgerad (från) oktober 2012. Den har med andra ord fått ligga mer än tio år
på jästfällningen! För en småodlare med begränsade förutsättningar är det väldigt
ambitiöst. Och dessutom ett tydligt bevis på att man tror på sin råvara – även
ett generellt uselt år som 2001! Och resultat blir också snudd på fantastiskt!
Dosage på 8,1 g/l.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2015-2020
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar